Хлеб, водка, мясо...

Причина проблем в неурожае зерна в северном полушарии и, как следствие, в росте мировых цен. В Восточной Европе неурожай из-за засухи, Украина даже запретила экспорт зерна. В конце июля фьючерсы на пшеницу стоили на 25% дороже, чем в начале года, отмечает во вчерашнем обзоре Дэвид Любен, главный экономист Сitibank по развивающимся рынкам.

Вчера на 20.00 МСК стоимость фьючерса на пшеницу с поставкой в ближайший месяц на CBOT достигла $6,34 за бушель, за год она подорожала на 77,1%.

Средняя стоимость тонны зерна в России сейчас 5000–6000 руб. в зависимости от класса зерна, говорит президент Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. Экспортная цена за тонну пшеницы – $280 (год назад – $145).

Следом начал дорожать и хлеб. За июнь (июльских данных пока нет) в некоторых регионах его цена выросла в полтора раза. По данным президента Зернового союза Аркадия Злочевского, доля муки в себестоимости хлеба – около трети. А в массовых сортах она достигает 50%, говорит Сергей Мельниченко, гендиректор московского булочно-кондитерского комбината “Звездный” (входит в финскую Fazer). Дорожает и маргарин.

Цена хлеба будет повышаться в зависимости от цены муки, а она подорожала по сравнению с маем на 75%, говорит Мельниченко. Он, однако, допускает, что производители хлебобулочных изделий не будут повышать цены, неся при этом убытки. С мая зерно подорожало на 60%, говорит гендиректор Первой макаронной компании Юлия Малосеева. Из-за этого доля сырья в себестоимости изделий растет, а цена конечного продукта с мая по июнь увеличилась только на 20%, говорит она. По оценке Рылько, доля зерна в себестоимости хлеба – меньше 20%. В последние полтора года при снижении цен на зерно хлеб дорожал, отмечает он.

Скоро подорожает и водка, уверен президент Национальной алкогольной ассоциации Павел Шапкин. Зерно – это примерно 70% в себестоимости спирта и из-за повышения цены зерна в ближайшее время он подорожает на 20%, прогнозирует Шапкин.

Стоимость спирта в стандартной пол-литровой бутылке водки – порядка 5–6 руб., говорит Вадим Дробиз, директор департамента информации Союза участников алкогольного рынка. Из-за подорожания зерна дешевая (до 80 руб.) водка подорожает на 2 руб., а из-за повышения акциза с 1 января – еще на 5 руб. В конце года производители должны будут установить дорогое оборудование для переработки отходов и водка подорожает еще на 1 руб., говорит Дробиз.

Может подорожать и мясо. Цена комбикормов по сравнению с прошлым летом выросла примерно на 35%, говорит руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Особенно сильный рост – в последние два месяца. А затраты на корм – 70% себестоимости мяса, говорит Юшин. По оценке Рылько, эта цифра немного ниже – 60%. Доля зерна в себестоимости мяса при этом – 50%, полагает Рылько.

При удорожании зерна на 20% комбикорм дорожает на 12%, отмечает замгендиректора ОАО “Куриное царство” Андрей Дмитриев. Себестоимость мяса из-за этого выросла на 6–8%, говорит Дмитриев. Оптовые цены на свинину уже выросли на 10–30%, а на говядину – на 15–25% по сравнению с прошлым летом, отмечает Юшин. Он полагает, что розничные цены не будут сильно повышены. Ожидание роста себестоимости, возможно, заставит производителей поднять цены, говорит Дмитриев. Обычно в августе цена мяса падает из-за падения спроса, сейчас этого может не произойти.

Ожидания коренным образом изменились, говорит Оксана Осипова из Центра развития. В ближайшие месяцы продовольствие будет дорожать, а продовольствие – 36% потребительской корзины. Осипова прогнозирует, что за 2007 г. цены вырастут на 8,7%, в том числе на продовольствие – на 8,5%.