Мы то, что мы производим

Рынок потребителей сейчас разделился на три основные категории. Первая категория – те, кто в первую очередь основывает выбор на доступности цены. Часто это продиктовано жизненной необходимостью, но иногда и жизненной философией. Вторая категория – потребители, которые очень внимательно изучают этикетки, заботятся о своем здоровье и стараются как можно больше знать о производителе, продукты которого покупают. И наконец, третья категория – те, кто не хочет тратить время и просто следует рекламе.

Что касается агропромышленного бизнеса, то основная проблема, которую я вижу, – очень высокая конкуренция на рынке при низкой маржинальности, что нередко заставляет производителей снижать себестоимость за счет качества продукции. И это всегда сопровождается достаточно агрессивной рекламой. Сама я как потребитель сделала определенные выводы по этому поводу: чем агрессивнее реклама, тем больше вопросов к качеству продукции.

Принцип нашей стратегии следования за потребительскими предпочтениями – симбиоз качества и смысла. Это эффективная стратегия. А симбиоз качества и смысла заключается в том, чтобы создавать продукт в первую очередь с заботой о здоровье человека. В его составе должно быть только заявленное на этикетке, качественное, натуральное сырье. В нашей стране существует устаревшая иллюзия, что невозможно так делать и при этом зарабатывать. Я считаю, что наше предприятие, которому уже 40 лет, – пример того, насколько это возможно: мы успешно развиваемся и, как я считаю, имеем право гордиться качеством своей продукции.

Но несмотря на то что мы гордимся качеством, потребитель сейчас нуждается не только во вкусовых удовольствиях, но и в эстетических. Поэтому основной тренд сегодняшнего времени я вижу в том, что это уже не клиентоориентированность, а клиентоцентричность. Ощущения и эмоции, которые покупатель испытывает, приобретая продукт, влияют на его выбор бренда. Все мы обращаем внимание на искренность бренда, на индивидуальный подход и удобство покупки (в частности, возможность использовать цифровые сервисы).

Что касается принятой нами стратегии, то в ее рамках мы уже в этом году произвели огромное количество изменений. Во-первых, ребрендинг наших магазинов. Сейчас «Лазаревская лавка» в новом формате выглядит более современно и соответствует тому качеству, которое мы заявляем. У нас открылась своя школа продавцов. И что самое интересное – мы первый тульский региональный производитель, который открыл собственный маркетплейс.

На рынке мы известны как производитель деликатесов. Все, что мы предлагаем покупателям, является достойным подарком. Это даже уже привычный для многих подарок на любой праздник. Но если мы говорим о ценностях, то само по себе слово «деликатес» означает особенное, редкое – которое есть часто и много, может быть, даже не полезно. Поэтому мы сейчас основной упор делаем на производство полуфабрикатов с целью разнообразить обычный основной рацион потребителей, которые с нашей помощью сэкономят время без ущерба для здоровья.

Все, что производится на нашем предприятии, есть у меня дома. Я этими продуктами кормлю свою семью, детей, угощаю друзей. Это позволяет мне честно смотреть в глаза своим покупателям, что для меня очень важно. Я заметила, что на рынке появилось достаточно большое количество компаний с очень близкими нам ценностями.

У меня три сына. Я думаю о том, какое наследство им оставлю, захотят ли они развивать семейный бизнес, будут ли гордиться мною и тем делом, которое они делают так же, как я сейчас. И это тоже один из главных векторов, который определяет развитие нашей компании. Есть такое крылатое выражение: мы то, что мы едим. А я хочу закончить другой важной фразой: мы то, что мы производим.

Текст подготовлен по материалам VI ежегодного Аграрного форума России, проведенного газетой «Ведомости» 17 ноября 2021 г. в Москве.