Мясо курицы стало дешеветь впервые с июня этого года

Тушка бройлера в оптовом сегменте на неделе с 16 по 22 октября 2023 г. снизилась в цене на 2,8% до 210 руб. за 1 кг. Об этом свидетельствуют данные мониторинга Национального союза птицеводов (НСП, по собственным данным, объединяет компании, обеспечивающие выпуск более 60% российской птицы), которые есть в распоряжении «Ведомостей». Этот вид мяса показал недельное снижение впервые с конца июня. Рост цен эксперты ранее объясняли «физической нехваткой объемов» мяса и ажиотажным спросом на него. Среди других причин – проблема с производством в отдельных регионах и рост объемов экспорта.

О том, что производители курицы начали снижать цены, 16 октября сообщила Федеральная антимонопольная служба (ФАС), но конкретные цифры ведомство тогда не называло. Служба напомнила, что ранее она направила трем крупнейшим птицеводческим компаниям России – ГАП «Ресурс», «Черкизово», «Приосколье» – запросы с просьбой обосновать текущую на тот момент стоимость этого вида мяса. Утверждалось, что после этого производители приняли решение снизить цены, о чем они уведомили ФАС и торговые сети. В НСП и ГАП «Ресурс» отказались от комментариев. В «Черкизово» и «Приосколье» на вопросы «Ведомостей» не ответили.

В августе, по данным Росстата, стоимость 1 кг курицы составила 208 руб., в сентябре – 221 руб. (рост на 22% год к году). Представитель Минсельхоза заявил, что на прошлой неделе его руководитель Дмитрий Патрушев провел совещание с НСП и крупнейшими производителями. Конкретные компании он не назвал, но, по его словам, в ходе встречи была достигнута договоренность об «интенсификации производства и стабилизации стоимости этого продукта на внутреннем рынке». «В настоящее время экономика производства мяса птицы и яиц с учетом оказываемой государством поддержки позволяет обеспечивать для населения более приемлемый уровень цен», – говорит он.

Один из крупных производителей курицы добавляет, что еще 29 сентября на одном из совещаний в Минсельхозе замминистра Оксана Лут обсуждала с компаниями снижение цен на тушку бройлера, в противном случае участников отрасли ждали бы меры госрегулирования. Об этом же говорил и Патрушев 19 октября.

Оптовые цены на свинину и мясо птицы достигли своих годовых пиковых значений, сейчас же начинается коррекция, говорит руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его мнению, дальнейший тренд будет зависеть от эпизоотической ситуации, которая становится важнейшим фактором в ценообразовании. Исполнительный директор агроконсалтинговой компании «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев добавляет, что снижение цен обусловлено ростом предложения. По его словам, птицеводческие предприятия увеличили валовое производство, что повышает доступность данной продукции. 

Но, как считает Корнеев, фундаментально на рынке ситуация никак не поменялась. Он объясняет, что новый инвестиционный цикл в отрасли так и не начался, а стоимость кормов, ветеринарных препаратов и логистики, а также зарплаты сотрудников остались на прежнем уровне. По словам Корнеева, эти факторы производители стараются компенсировать за счет более эффективного подхода к управлению издержками.

Сотрудник крупного федерального ритейлера говорит, что в его компании пока не заметили снижения цены на тушку бройлера – предложения от производителей не поступало. «Наоборот, некоторые настаивают на дальнейшем повышении», – говорит он. Источник в другой сети утверждает, что стоимость тушки снизилась, но выросла цена на обвалку и полуфабрикаты. При этом ФАС рекомендовала торговым сетям снижать цены на полках магазинов. Сотрудник в одной из них говорит, что пока не ясно, как выполнять эти рекомендации, учитывая, что ритейлеры торговали тушкой бройлера и так с отрицательной наценкой. В X5 Group, Auchan, «Магните», «Ленте», «Верном» не ответили на вопросы «Ведомостей». В аналитическом агентстве Emeat тоже не заметили снижение цен. Руководитель агентства Любовь Савкина говорит, что тушка могла подешеветь у отдельных производителей. Оптовые же продавцы так быстро менять цену не могут.